Fala, Gás Nobre! Quem me conhece sabe que meu prato preferido é Pizza! Ainda mais se for de Pepperoni, hmmm! E um dos ingredientes para a massa, é o fermento biológico. Não podemos confundir, pois há um outro tipo de fermento: o químico. E é importante que saibamos diferenciar os dois. Por isso, na aula de hoje, vou explicar a diferença no mecanismo de ação desses dois fermentos. Então, bora reagir?!
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Pode usar fermento biológico no lugar de fermento químico?Posso substituir fermento biológico seco por fermento biológico fresco ou vice-versa? Sim. Mas atenção: a quantidade muda. 15 g de fermento fresco (um tablete) equivalem a 5 g do fermento seco (1 ½ colher (chá)).
Qual a diferença entre fermento químico é o biológico?Fermento biológico (seco e fresco)
Diferentemente do químico, o fermento biológico é feito a partir de leveduras que, em contato com água e farinha, liberam gases e fazem a massa crescer. Apesar do nome, ele é também um produto industrializado, o que não significa que você não conseguirá fazer bons pães com ele!
Qual a diferença entre Pó Royal é fermento biológico?Fermento químico (pó): É o que todo mundo chama popularmente de “fermento comum”. É o pó branco cuja marca mais tradicional é o “pó royal”. Ele é feito à base de bicarbonato e só reage com o calor.
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Diferença entre fermento químico e fermento biológico
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