Como fazer sopa de lentilha

Icone representado a lista de ingredientes Ingredientes

250 g de lentilha
300 g de linguiça
2 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho espremidos
100 g de bacon em cubinhos
1 tomate sem pele e sementes em cubinhos
1 litro de caldo de carne
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino

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Modo de preparo
Ingredientes para Sopa de Lentilhas
Lentilha Castanha | Lentilha Marrom | Lentilha Verde
Receita de Sopa de Lentilhas
Sopa de Lentilhas
Aprenda Outras Receitas de Caldos & Sopas
É preciso deixar a lentilha de molho antes de cozinhar?
Qual a melhor forma de consumir a lentilha?
Para que serve a sopa de lentilha?
Quantas calorias tem um prato de sopa de lentilhas?

Modo de preparo

Cozinhe a lentilha em 1 litro de água com sal por 10 minutos na panela de pressão.
À parte, aqueça o óleo e frite o bacon e a linguiça. Junte o alho e refogue. Acrescente o tomate, o louro, pimenta-do-reino e o caldo de carne.
Quando levantar fervura, adicione a lentilha e o caldo do cozimento. Ajuste o sal e deixe ferver por 5 minutos.

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Sopa de Lentilhas (em inglês: lentil soup) é uma receita preparada com lentilhas, cebola, tomate, cenoura, gengibre, azeite de oliva ou óleo vegetal neutro, salsinha/salsa, sal, alho, tomilho, cominho em pó e pimenta-preta/pimenta-do-reino. Entretanto, há algumas variações da receita.

A receita, de origem incerta, é consumida desde a Antiguidade.

Ingredientes para Sopa de Lentilhas

Lentilha Castanha | Lentilha Marrom | Lentilha Verde

Esta sopa é preparada com a lentilha castanha/marrom, também chamada de lentilha verde, que é a variedade mais comum encontrada em todos os mercados. Esta variedade possui um formato arredondado, fino e uma coloração que varia do caqui ao castanho/marrom.

Lentilha castanha/marrom, também chamada de lentilha verde, é a variedade mais comum.

Não confundir com a lentilha verde francesa, que possui um formato arredondado, a casca espessa e coloração que varia do verde escuro ao verde acinzentado.

Receita de Sopa de Lentilhas

Nossa receita de Sopa de Lentilhas, inspirada em uma receita tradicional das Ilhas Maurício (Soupe de Lentilles Mauricienne), é muito aromática, pois é temperada com cominho e gengibre. Além disso, a cebola e a cenoura refogadas no azeite adquirem um sabor levemente adocicado que equilibra o sabor levemente terroso das lentilhas.

Esta é uma excelente receita para os dias frios de inverno e para pessoas que seguem dietas vegetarianas e veganas, pois as lentilhas são uma excelente fonte de proteína.

Sopa de Lentilhas

Receita preparada com lentilhas, cebola, tomate, cenoura, gengibre, azeite de oliva ou óleo vegetal neutro, salsinha/salsa, sal, alho, tomilho, cominho em pó e pimenta-preta/pimenta-do-reino. Essa receita é inspirada em uma receita de sopa tradicional das Ilhas Maurício.

Preparo 10 mins

Tempo de Cozimento 50 mins

Tempo Total 1 hr

RefeiçãoSopa

CozinhaInternacional, Vegana, Vegetariana

Balança de cozinha
Concha
Escorredor
Espátula de silicone ou similar
Faca de chef ou similar
Panela média
Ralador
Tábua de cozinha
Tigela grande

1,5 litro de água filtrada (quantidade pode variar de acordo com o tipo de lentilha e seu tempo de cozimento)
200 gramas de lentilha castanha/marrom seca (1 xícara)
100 gramas de cebola (1 cebola média)
100 gramas de tomate (1 tomate médio)
100 gramas de cenoura (1 cenoura média)
15 gramas de gengibre fresco (1 colher de sopa)
14 gramas de azeite de oliva ou óleo vegetal neutro (canola, girassol, milho, etc) (16 ml | 1 colher de sopa)
10 gramas de salsinha/salsa (1/4 xícara)
6 gramas de sal (1 colher de chá)
5 gramas de alho (1 dente de alho)
0,7 grama de tomilho (5 ou 6 ramos)
0,6 grama de cominho em pó (1/4 colher de chá)
0,5 grama de pimenta-preta/pimenta-do-reino (1/4 colher de chá)

Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.
Pique a cebola, tomate, cenoura e salsinha em pedaços pequenos. Triture o alho e o gengibre.
Prepare as lentilhas: primeiramente, verifique se há pequenas pedras ou outros detritos com os grãos e lave bem.
É possível reduzir o tempo de cozimento com o demolho das lentilhas por 8 horas.
Aqueça o azeite: em panela média, aqueça o azeite em fogo baixo.
Refogue a cebola: quando o azeite estiver quente, adicione a cebola e refogue-a até que esteja bem dourada.
Refogue o tomate: quando a cebola estiver dourada, adicione o tomate e os temperos (tomilho, alho, gengibre e cominho). Misture bem e refogue até que o tomate fique bem macio.
Cozinhe as lentilhas e cenoura: quando o tomate estiver bem macio, adicione as lentilhas, cenoura, água, sal e pimenta-do-reino/pimenta-preta. Cozinhe até que as lentilhas estejam macias, mas com os grãos inteiros, cerca de 40 a 50 minutos.
O tempo de cozimento e a quantidade de água podem variar com o tipo de lentilha utilizada. Se necessário, adicione mais água.
Amasse a lentilha: quando os grãos estiverem macios, após 40 minutos de cozimento, retire 1 concha de lentilhas e amasse-as com um garfo ou mixer/varinha mágica. Retorne as lentilhas amassadas para a sopa e cozinhe por 5 a 10 minutos. Desligue o fogo.
Este procedimento liberará o amido do grão e tornará a sopa mais cremosa.
Sirva: sirva a Sopa de Lentilhas quente com salsa/salsinha picada ou coentro picado.
Rende cerca de 1,2 kg de sopa (dependerá da quantidade de água)

Água: a quantidade de água pode variar, pois diferentes tipos de lentilha requerem diferentes quantidades de água; deixar a lentilha de molho também afeta a quantidade de água necessária para cozinhá-la (menos água será necessária).

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É preciso deixar a lentilha de molho antes de cozinhar?

Não deixe as lentilhas de molho O processo de limpeza dos grãos é importante, mas não é preciso deixá-los de molho assim como o feijão. Se a lentilha ficar de molho antes de seu cozimento, o grão ficará muito mole e pode até desmanchar.

Qual a melhor forma de consumir a lentilha?

Uma boa dica é preparar uma deliciosa (e nutritiva) salada com a leguminosa + outros grãos e vegetais de sua preferência. Tomatinhos, pimentões coloridos, cebola crua, grão de bico e hortaliças como rúcula, espinafre e couve combinam muito bem com a lentilha.

Para que serve a sopa de lentilha?

Ajuda no combate de doenças cardiovasculares e a manter a saúde do coração em dia: a presença de magnésio e potássio auxilia no controle da pressão arterial e diminuição das arritmias cardíacas. Auxilia no controle do colesterol: as fibras desempenham um papel muito importante.

Quantas calorias tem um prato de sopa de lentilhas?

Em 100g de lentilha cozida tem apenas 93 calorias e pode ser preparada sem adição de gorduras, se tornando uma ótima refeição para uma dieta de emagrecimento.