Como fazer berinjela no forno com carne moída

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• Icone representado a lista de ingredientes Ingredientes
• Modo de preparo
• $ Estimativa de custo
• Veja Também
• Ingredientes
• Finalização
• Porque tem que deixar a berinjela de molho?
• Qual a melhor forma de comer berinjela?
• Como tirar o gosto amargo da berinjela?

Receita de lasanha de berinjela com carne moída

Atenção: Requer tempo de forno.

Icone representado a lista de ingredientes Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• Água gelada, vinagre e sal
• 500 g de carne moída temperada a gosto (alho, cebola, sal, pimenta-do-reino, cominho)
• Óleo
• Molho de tomate temperado
• Muçarela ralada ou em fatias
• Parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

1. Fatie as berinjelas no sentido do comprimento.
2. Deixe de molho em água gelada com vinagre e sal para não escurecer.
3. Refogue a carne moída temperada em um pouco de óleo até ficar soltinha. Reserve.
4. Escorra, seque bem e frite rapidamente as fatias de berinjela em óleo.
5. Deixe escorrer sobre papel absorvente até amornar e polvilhe sal.
6. Forre um refratário com um pouco do molho.
7. Distribua em camadas: berinjela, carne moída, muçarela, molho.
8. Repita as camadas, encerrando com molho.
9. Polvilhe parmesão e leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por cerca de 20 minutos ou até gratinar.

$ Estimativa de custo

Moderado

Preparação entre R$ 40,00 e R$ 80,00. Para saber se o prato é econômico, divida o valor da receita pelo número de porções.

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Veja Também

Foto: Shutterstock

Ingredientes

• 6 berinjelas
• 200g carne moída
• 1 cebola
• 2 tomates picados em cubinhos
• Queijo ralado
• Sal
• Pimenta
• Orégano
• 200 g de mussarela
• Óleo

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Polvilhe com sal e óleo e leve ao forno por 18 minutos, até que polpa fique macia.
• Retire do forno e cuidadosamente retire a polpa com uma colher.
• Coloque o óleo numa frigideira e frite a cebola, a polpa da berinjela, carne, tomate e orégano.
• Quando a carne estiver cozida e dourada, retire do fogo, acrescente o tomate, o queijo e encha a berinjela.
• Cubra com a mussarela e o queijo ralado.
• Leve ao forno a 200°C para gratinar.
• Sirva quente.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 35 minutos

Dificuldade: Fácil

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Berinjela ao Forno com Carne Moída

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Berinjela ao forno com carne moída, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Berinjela ao forno com carne moída que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

1h50

20 porções

Valor nutricional

208,91 kcal

Receita enviada por Regiane Aparecida Marques Xavier

Em 12/03/2009

Ingredientes

1 kg de capa de filé moída

1 unidade de cebola picada

3 colheres (sopa) de salsinha picada

1/2 colher (café) de pimenta-do-reino branca

2 colheres (chá) de canela-da-china em pó

1 colher (café) de pimenta síria

3 colheres (sopa) de pinolis

2 colheres (sopa) de óleo de soja

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (café) de sal marinho

Molho

1 unidade de cebola média picada

2 colheres (sopa) de óleo de soja

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1 colher (café) de sal marinho

Finalização

1 xícara (chá) de farinha de trigo

Óleo de girassol para fritar a gosto

1 colher (café) de sal marinho

Como Fazer

• 1. Em uma frigideira, doure o snoobar pinoli na manteiga.

• 2. Em outra panela, refogue a cebola com o alho e o óleo.

• 3. Junte a carne, os temperos, o sal e a salsa.

• 4. Misture bem, deixe cozinhar até secar o excesso de água.

• 5. Adicione o snoobar pinoli e desligue e reserve.

• 6. Para o molho mergulhe os tomates em água fervente até que as cascas fiquem soltas.

• 7. Tire as cascas e as sementes e, para aproveitar o suco, passe tudo por uma peneira fina.

• 8. Pique os tomates e refogue com a cebola, alho, sal e óleo.

• 9. Misture com a salsa picada e reserve.

• 10. Lave as berinjelas e corte, com casca, em fatias no sentido do comprimento e com espessura de cerca de 0, 5 cm.

• 11. Mergulhe-as num recipiente com água e sal e deixe de molho por cerca de 10 minutos.

• 12. Retire do fogo, seque bem e passe as fatias na farinha de trigo.

• 13. Frite em óleo bem quente e reserve.

• 14. Para que as berinjelas não fiquem muito engorduradas, enrole em papel de fritura.

• 15. Forre uma travessa refratária com uma parte das berinjelas, espalhe sobre elas o recheio e coloque outra camada de berinjelas.

• 16. Cubra tudo com o molho de tomate e leve ao forno pré - aquecido (180°c) por 20 minutos.

• 17. Decore com snoobar pinoli e salsa picada.

• 18. Sirva quente acompanhado de arroz cozido com macarrãozinho cabelo de anjo (aletria).

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