Berinjela assada no forno com azeite

INGREDIENTES:

Índice Show

Assado de berinjela
Ingredientes
Modo de Preparo
Qual a maneira mais saudável de comer berinjela?
Como tirar o amargo da berinjela depois de pronta?
Quanto tempo dura berinjela assada na geladeira?
Como tirar o amargo da farinha de berinjela?

2 berinjelas pequenas

Azeite de oliva extra virgem Guacira

1 dente de alho bem picado

Orégano e pimenta-do-reino a gosto

Sal Guacira a gosto

Manjericão a gosto

Vinagre

MODO DE PREPARO:

Corte as berinjelas em fatias não muito finas e deixe de molho com água e vinagre por meia hora. Escorra bem e enxugue com papel toalha. Em um recipiente coloque bastante azeite, sal, orégano, pimenta-do-reino e alho. Passe a berinjela dos 2 lados neste azeite temperado e disponha em um refratário untado com azeite sem sobrepô-las. Leve ao forno médio por mais ou menos 10 minutos, depois vire e deixe assar do outro lado. Finalize com manjericão.

PRODUTOS GUACIRA QUE VÃO NA RECEITA:

Azeite Extra Virgem Guacira

Sal Refinado Guacira

Ingredientes

1 lata de tomates pelados
½ xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de óleo
½ cebola
1 dente de alho
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

Numa tábua, pique fino a cebola e o alho.
Leve uma panela ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o óleo. Junte a cebola e refogue por 2 minutos ou até que fique transparente. Junte o alho e mexa por mais 1 minuto.
Junte o tomate e mexa com uma colher de bambu, pressionando contra o fundo da panela para partir o tomate em pedaços.
Abaixe o fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Tampe a panela e deixe o molho cozinhar por 1 hora, mexendo de vez em quando (se o o molho começar a grudar no fundo da panela, junte um pouco mais de água).

Ingredientes

2 berinjelas grandes
2 pimentas dedo-de-moça
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
folhas de manjericão para perfumar

Modo de preparo

Quando o molho estiver na metade do tempo de cozimento, comece a preparar as berinjelas: preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta) e lave e seque as berinjelas, as pimentas e as folhas de manjericão.
Numa tábua, corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento, e transfira para uma assadeira grande, de preferência antiaderente.
Corte as pimentas ao meio, também no sentido do comprimento e, com a ponta da faca, raspe para tirar as sementes. Coloque as metades na assadeira e, imediatamente, lave a tábua, a faca e as mãos. LAVE BEM AS MÃOS! (É sério, pois se passar a mão nos olhos vai arder até a próxima encarnação).
Arrume os legumes com a casca para cima, deixando espaço entre eles. Regue as pimentas e as berinjelas com o azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Leve ao forno preaquecido para assar 30 minutos. Na metade do tempo, retire a assadeira do forno ( feche a porta para não esfriar!) e vire as berinjelas e pimentas com a ajuda de uma espátula, soltando do fundo com cuidado. Volte ao forno para terminar de assar.
Na hora de servir, coloque no prato meia berinjela, uma colherada generosa do molho de tomate e, por cima, meia pimenta. Se quiser, regue com um fio de azeite e salpique as folhas de manjericão. Sirva a seguir.

Plug

Essa receita é tão fácil e deliciosa que você vai querer fazer sempre. Ela não contém glúten e conta com ingredientes que você sempre tem na cozinha.

Assado de berinjela

Ingredientes

2 berinjelas pequenas, cortadas em rodelas
250 gramas de queijo muçarela ralado
1 tomate cortado em rodelas finas
1 sachê de molho de tomate
1 cebola cortada em rodelas
2 dentes de alho bem picados
manjericão, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1 Deixe as berinjelas em uma vasilha com água e sal por cerca de uma hora;
2 Após esse tempo, lave as berinjelas em água água corrente e enxugue as fatias;
3 Grelhe as fatias dos dois lados em uma frigideira com azeite;
4 Espalhe um pouco do molho de tomate no fundo de um refratário;
5 Coloque as rodelas de berinjela em cima do molho de tomate;
6 Coloque a cabelo, o alho e molho de tomate em cima das rodelas;
7 Finalize com queijo e tempero a gosto;
8 Leve ao forno para assar e deixe até dourar ao seu gosto.

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Qual a maneira mais saudável de comer berinjela?

Para manter suas propriedades saudáveis, a berinjela deve ser consumida crua, grelhada, assada ou cozida. Também pode ser utilizada em diversos pratos como substituto da massa para preparar lasanha, em saladas ou na pizza, por exemplo.

Como tirar o amargo da berinjela depois de pronta?

Deixe de molho por alguns minutos, escorra e retire o excesso de sal sob água corrente. Outra dica para tirar o gosto amargo da berinjela é cortar o legume e deixar de molho por 20 minutos em uma solução de 1 litro de água com 2 colheres (sopa) de vinagre ou suco de limão. Escorra a água, seque a berinjela e pronto.

Quanto tempo dura berinjela assada na geladeira?

Se existem pequenos furos devem ser rejeitadas, pois estarão com larva no seu interior. Fora da geladeira dura cerca de 2 dias em lugar arejado, dentro da geladeira na gaveta de verduras deve ficar guardada o menor tempo possível, fica murcha e amarga com mais de 3 dias. A berinjela é uma hortaliça muito versátil.

Como tirar o amargo da farinha de berinjela?

Deixe os vegetais de molho na água com um pouco de vinagre ou limão. Uma ótima forma de tirar o amargo dos vegetais é deixá-los de molho em uma solução com água + vinagre ou suco de limão. Basta encher uma bacia com água da torneira e adicionar um desses ingredientes (sempre em menor proporção que a água).