COM RECHEIO DE QUEIJO Show
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Modo de preparo
Pular para o conteúdo Esta receita é bem simples, inspirada nas receitas portuguesas. O segredo para cozinhar um bom polvo, é na hora de cozer o polvo, deve de colocar o polvo congelado em água fervente, para este ficar mais macio. Tempo de Preparo 1 hr 20 mins
Como cozinhar polvo macio Rita Lobo?Coloque o polvo sobre as cebolas e junte as folhas de louro. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Atenção: não precisa colocar água. O polvo e as cebolas vão liberar seus líquidos e é nessa água que o polvo vai cozinhar.
O que fazer para o polvo não ficar borrachudo?Obs.: Fazer o polvo na panela de pressão é mais rápido, mas também é muito mais difícil de controlar o tempo de cozimento e evitar que o fruto do mar fique borrachudo. Nela, você deve contar de 8 a 10 minutos por kg de polvo assim que a panela pegar pressão.
Como é preparado o polvo?Modo de Preparo
Limpe o polvo tirando tudo de dentro da cabeça inclusive a pele, corte e retire os olhos e a boca. assim que pegar a pressão conte de 8 a 10 minutos por kg de polvo. Um polvo de 2,5 kg aproximadamente 22 minutos.
O que colocar no polvo?Pode colocar alguns vegetais para dar um leve sabor, como cenoura, cebola e louro. A cada kg de polvo conta-se em média 30 minutos cozimento. Vale espetar levemente um palito ou garfo para ver se entra facilmente na parte mais espessa do tentáculo. Esse é o ponto.
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