Onde ocorre a fermentação microbiana nos ruminantes?

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Sobre a aula

Importância, definições e princípios da fermentação ruminal. Microbiologia da fermentação. Substratos e produtos da fermentação. Desvios e manipulação da fermentação. Fermentação e preocupação ambiental.

Disciplina

VNP3105-1 Nutrição Animal

EMENTA

1) Introdução à nutrição animal: importância, aplicações, histórico e futuro da nutrição animal. Definições e terminologia utilizadas em nutrição animal.
2) Diferentes critérios de classificação dos alimentos, com ênfase às definições, importância, características, fontes e usos. Alimentos volumosos, com destaque às gramíneas e leguminosas, conservadas pela ensilagem, fenação e outros. Alimentos basais (energéticos), com destaque aos cereais, raízes e tubérculos, bem como óleos e gorduras. Alimentos protéicos, com destaque aos subprodutos das indústrias de alimentos. Importância nutricional de minerais, vitaminas e aditivos empregados na alimentação animal.
3) Abordagens sobre proteína e aproveitamento pelos animais. O fluxo de nitrogênio em animais, apresentando as principais fontes de nitrogênio, digestão, metabolismo e formas de excreção. Conceitos de reciclagem de nitrogênio no rúmen, bem como dos fatores que afetam a produção de proteína microbiana. Fatores que afetam as exigências de proteína por animais; estudo dos diferentes métodos para quantificação das exigências de nitrogênio, proteína e aminoácidos, bem como dos métodos para avaliar a quantidade e qualidade da proteína nos alimentos.
4) Carboidratos em suas definições, importância, classificação e métodos analíticos para determinação dos carboidratos. Importância da fibra na alimentação de não-ruminantes, bem como as causas e conseqüências da acidose lática ruminal e síndrome da depressão da gordura no leite em ruminantes.
5) Lipídios em alimentação animal. Definições, classificações, estrutura, propriedades físicas e métodos analíticos para quantificação dos lipídios. Digestão e processos metabólicos pós-absortivos dos lipídios. Interações das propriedades físicas dos lipídios e seus efeitos sobre a digestão ruminal, especialmente da fibra. Métodos para estabelecimento dos limites da adição de lipídios na alimentação animal.
6) Conceitos de energética aplicada à nutrição animal, com destaque ao fluxo de energia, aos métodos de mensuração das exigências de energia, aos fatores que afetam as exigências de energia e aos métodos para aumentar a disponibilidade de energia nos alimentos. Pontos críticos dos diferentes sistemas para avaliação das exigências e caracterização da concentração de energia nos alimentos.
7) Minerais: estudos das funções, metabolismo e deficiências. Métodos e sistemas utilizados para estimar as exigências e disponibilidade de macro e micro-elementos em animais.
8) Vitaminas: estrutura, funções, metabolismo e deficiências. Métodos e sistemas utilizados para estimar as exigências de vitaminas lipo e hidrossolúveis por animais.

Objetivo

Fornecer ao aluno conhecimentos teóricos essenciais à nutrição dos animais de interesse zootécnico. Tem por finalidade, ainda, informar ao aluno aspectos da ingestão, digestão, absorção, transporte, armazenamento e excreção dos componentes dos alimentos, bem como suas funções no organismo.

Índice de vídeos da disciplina

1. Lipídios
2. Fibra
3. Energia
4. Fermentação Ruminal - I
5. Fermentação Ruminal - II
6. Vitaminas Lipossolúveis - I
7. Vitaminas Lipossolúveis - II
8. Vitaminas Hidrossolúveis - I
9. Vitaminas Hidrossolúveis - II
10. Ferro
11. Iodo
12. Macrominerais
13. Cobre
14. Zinco
15. Aditivos
16. Cobalto
17. Manganês
18. Selênio
19. Avaliação da Disciplina - VNP3105
20. Introdução à nutrição
21. Alimentos energéticos
22. Alimentos proteicos
23. Proteína
24. Carboidratos não estruturais
25. Tiamina
26. Riboflavina
27. Niacina
28. Piridoxina
29. Ácido pantotênico
30. Biotina
31. Ácido fólico
32. Ácido ascórbico (Vitamina C)
33. Fósforo
34. Cálcio
35. Apresentação da disciplina - VNP3105 - 2021
36. Magnésio
37. Sódio, cloro e potássio
38. Vitamina A
39. Vitamina D
40. Vitamina K

Onde ocorre a fermentação dos ruminantes?

Onde ocorre a digestão microbiana nos ruminantes?

Onde acontece o processo de fermentação nos animais?

Como ocorre o desenvolvimento da microbiota em ruminantes?