Em uma panela, misture o coco com o leite condensado e a manteiga. Show Leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC), mexendo sempre, por 8 minutos ou até a mistura se desprender do fundo da panela. Retire do fogo e transfira para um prato ou travessa untada com manteiga e deixe esfriar. Com as mãos untadas com manteiga, modele bolinhas de coco com 1/2 colher (sopa) e reserve. Em uma panela média, misture o açúcar com a água e o vinagre e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até todo o açúcar se dissolver. Pare de mexer e deixe ferver por 15 minutos ou até a calda ficar dourada, quando terá alcançado o ponto de bala dura (ao mergulhar um pouco da calda em um copo com água fria, modele uma bolinha. Estará no ponto se mantiver a forma). Retire do fogo e mergulhe aos poucos as bolinhas de coco na calda. Retire com uma colher e deixe escorrer o excesso de caramelo. Transfira as balas para a assadeira e deixe até endurecer. Depois de frias, embrulhe-as em papel celofane e amarre com fitas coloridas. Elas duram até 2 dias fora da geladeira.  Tempo total: 26h 30min Rendimento: 60 porções IngredientesRecheio de brigadeiro
Bala de coco
Montagem
Produtos UtilizadosModo de preparoRecheio de brigadeiro1) Em uma panela, coloque todos os ingredientes, misture e cozinhe
em fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da 2) Retire do fogo, coloque em um prato, cubra com filme plástico em contato com o brigadeiro e reserve até esfriar. Bala de coco3) Em uma panela, acrescente o açúcar refinado UNIÃO o leite de coco e a água e misture até que o açúcar seja totalmente dissolvido. 4) Leve ao fogo médio e deixe ferver até obter uma calda em ponto de bala dura. 5) Despeje em uma bancada de pedra untada com manteiga e deixe amornar até conseguir manusear a massa sem queimar as mãos. 6) Faça uma tira com a bala e estique com as mãos dobrando e esticando até atingir uma coloração perolada. 7) Faça um cordão e corte as balas com tesoura. 8) Reserve-as por pelo menos 12 horas para secar. Montagem9) Em um saco de confeitar, coloque o brigadeiro frio. Reserve. 10) Coloque as balas no processador e bata até virar uma farinha fina. 11) Despeje em uma tigela e acrescente as 2 colheres (sopa) de leite de coco, misturando bem até obter uma massa homogênea e lisa. 12) Divida a massa em 3 partes iguais e abra-as com um rolo formando um retângulo com espessura de 0,3 cm. 13) Coloque o recheio de brigadeiro no sentido de comprimento e enrole no formato de rocambole. 14) Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas. 15) Em seguida, corte as balas e passe-as delicadamente no coco ralado. 16) Coloque em uma assadeira com recheio para cima para que não amasse. 17) Deixe secar por pelo menos 12 horas. 18) Sirva em seguida. Dicas
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Filtrar ReceitasEscolha uma ou mais opções para filtrar Como dar o ponto da bala de coco?Obs: Se quiser pode ver se está no ponto, colocando um pouco no copo com água e ver se formou um fio. Retire do fogo e coloque em um lugar de mármore untado com manteiga e, deixe esfriar por alguns minutos. Quando o mesmo estiver morno, comece a amassar e puxar até dar o ponto de enrolar e cortar as balas.
Como chama o papel de bala de coco?Embalagem para Bala de Coco ( Papel Celofane Torção ) no Elo7 | Marcio Roberto Pini (E77DA7) | Balinha de coco, Celofane, Papel celofane.
Para que serve a bala do coco?Bala de coco é um dos docinhos mais simples que existem: é apenas açúcar e leite de coco. Mas exige técnica no cozimento da calda de açúcar e na hora de puxar. É fácil, mas precisa de uma atenção especial em todas as etapas. Com a mesma base a gente faz a bala tradicional e a gelada!
Quanto tempo dura a bala de coco embalada?A validade é de 25 a 30 dias, respeitando o armazenamento correto das balas, não tenho relatos que duraram mais de 15 dias as balas em poder do cliente, pois são caseiras, saborosas e muito consumidas.
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Como fazer bala de coco
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