Arroz doce com leite de côco

Arroz doce com leite de coco e especiarias

por Luana Hernandez, para a Smart Temperos

Ingredientes
– 1/2 xícara de arroz basmati cru
– 500 ml de leite de coco
– 500 ml de água
– 1/4 de xícara (chá) de açúcar demerara
– 1 canela em pau
– 3 cravos-da-índia
– 3 sementes de cardamomo
– 2 folhas de limão-kaffir

Para servir
– 1 coco seco em fita, a gosto
– Paçoca a gosto
– Raspas de 1 limão-siciliano
– Canela em pó a gosto

Preparo
1) Em uma panela, cozinhe o arroz com a água, o leite de coco, a canela em pau, o cravo e o cardamomo.
2) Após 10 minutos, acrescente o açúcar, e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre para não grudar, até que o arroz fique macio e o líquido bem espesso.

Para servir
Desligue o fogo e sirva com a paçoca esfarelada por cima, canela em pó, coco seco em fita tostada e as raspas de limão-siciliano.

Rendimento: 2 porções
Preparo: 30 minutos
Execução: fácil

Saiba mais

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Arroz Doce

Ingredientes

1 embalagem de 200ml de leite de coco SOCOCO
2 xícaras de chá de arroz
3 xícaras de chá de água
1 lt. de leite
casca de limão
Açúcar a gosto
Canela em pó para polvilhar

Preparo

Lave o arroz e escorra. Ponha-o numa panela grande e leve ao fogo com a água e, um pedaço de casca de limão. Quando ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar até secar a água. Retire a casca de limão e adicione o leite, o açúcar e vá mexendo de vez em quando para não pegar. Quando o arroz estiver quase seco, junte o leite de coco SOCOCO, deixe mais um pouco e, retire do fogo, pois deve ficar bem cremoso. Despeje em tigelinhas e polvilhe com canela em pó. Sirva frio.

ArrozDoceLeiteCoco 2500 220

Tempo Preparação 30 mins

Tempo Cozedura 30 mins

Tempo total 1 hr

Refeição Doces e Sobremesas

Grau de Dificuldade Fácil

Custo da Refeição Económico

Leve ao lume um tacho com a água e a pitada de sal, deixe ferver, junte o arroz, mexa e deixe cozinhar até a água evaporar. Leve outro tacho ao lume com o leite de coco e deixe aquecer bem.
Adicione metade do leite de coco ao tacho do arroz, mexa bem e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando, até começar a ficar sem líquido. Junte o resto do leite de coco, mexa e deixe cozinhar até o arroz ficar cozido.
Adicione então o açúcar, mexa, deixe cozinhar mais 5 minutos, retire, deite para uma taça grande ou taças individuais e deixe arrefecer. Depois sirva simples ou, se quiser, polvilhado com um pouco de coco ralado.

Keyword arroz, coco, doce, leite

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