Utilizando diferentes chairas Show
Para definir qual modelo de chaira utilizar é necessário verificar se o fio precisa apenas de manutenção ou está cego. Uma chaira estriada irá realinhar as imperfeições microscópicas do fio da lâmina, portanto pode ser utilizada frequentemente, até mesmo antes ou após todo uso da faca. Uma chaira diamantada ou de cerâmica irá remover parte do aço da lâmina com o objetivo de criar um novo fio. Ao escolher uma chaira é ideal que ela tenha o tamanho igual ou maior ao da faca que será utilizada em conjunto. Como utilizar a chaira A maneira mais segura de utilizar uma chaira é apoiando sua ponta.
Chairas Estriadas Para garantir facas sempre bem afiadas é indispensável o uso da chaira regularmente. Ao longo dos anos, é comum a lâmina das facas perder o fio. A chaira permite uma manutenção através da remoção das imperfeições microscópicas (não é possível enxergar a olho nu), o que irá diminuir o tempo entre as afiações com maior desbaste (através de pedras ou chairas diamantadas e de cerâmica). As chairas da WÜSTHOF são feitas de aço cromo extremamente duro (65 Rockwell). O aço utilizado (material No. 2210) possui 1.15% C (carbono), 6% cromo e 0,3% vanádio. Chairas Diamantadas e Chairas de Cerâmica. Quando uma faca está cega, para devolver o fio é necessário a afiação através de uma chaira diamantada ou de cerâmica. A diferença entre essas chairas e as estriadas, é que essas são altamente abrasivas, provocando um desbaste mais acentuado no aço da lâmina, formando o fio novamente. Chairas diamantadas produzem um ótimo fio na lâmina quando utilizados corretamente. A chaira diamantada possui a parte interna de aço sólido e a superfície coberta com grãos de diamante. Dependendo do tamanho da chaira pode conter até 2 milhões de grãos de diamante em sua superfície. Esse modelo de chaira possui uma granulação bastante fina, ideal para garantir um acabamento liso e bastante afiado no fio. As chairas de cerâmica, bem como as diamantadas, podem ser utilizadas para desbastar a lâmina e devolver o fio a uma faca cega. Entretanto, as chairas de cerâmica são um pouco menos abrasivas se comparadas as diamantadas, isso resulta em uma afiação mais delicada, porém com excelente resultado. Oferecemos duas diferentes granulações, 800 e 3000, e apesar da cerâmica ser mais dura que o aço não resiste a impactos e quebra facilmente se derrubada.  Quem nunca viu em um restaurante ou açougue o profissional afiando as facas em uma chaira, não é? Esse instrumento tão emblemático ainda é mistério para muita gente, principalmente sobre sua diferença para as pedras de amolar. E você, já sabe como uma usar uma chaira ou escolher uma para sua rotina? Para tirar não restar dúvida, criamos um guia de compra com tudo que você precisa saber. Também selecionamos as 15 melhores chairas lisas, estriadas, diamantadas e de cerâmica, de marcas como a Tramontina, Zwilling e Victorinox. Mas antes, descubra a diferença entre a chaira e as pedras de amolar.
Para que Serve a Chaira?É comum para quem já tem uma pedra de amolar se questionar se realmente existe a necessidade de comprar uma chaira. Na prática, as pedras mais porosas são capazes de desbastar (ou desgastar) a lâmina das facas, alterando o ângulo para devolver o corte às facas cegas. Então, onde entra a chaira nessa história? Elas servem para manter o resultado obtido com a pedra por mais tempo, diminuindo a frequência de amolação, e por consequência, aumentando a durabilidade da faca. Por isso é tão comum ver chefs e açougueiros as utilizando antes de começar o trabalho. As chairas são úteis tanto para uso doméstico e reuniões com os amigos, como para profissionais de açougues, restaurantes e cozinhas industriais. Seja qual for seu caso, é um item indispensável se você quer manter suas ferramentas em bom estado. Então que tal descobrir como escolher a ideal? Como Escolher a Melhor ChairaÉ possível diferenciar as melhores chairas a partir do nível de eficiência para cada etapa de afiação, a durabilidade do material e as dimensões. Neste tópico, explicamos tudo o que você precisa saber sobre cada um desses critérios, a começar dos tipos de revestimento. Aproveite! Conheça os Tipos de Chaira e Escolha de Acordo com a Funcionalidade Buscada
O primeiro passo para comprar a chaira certa é descobrir qual tipo de haste você precisa para suas facas. Existem modelos tanto para o desbaste, como para aperfeiçoar o fio. Por isso, vamos começar nosso guia de compra falando sobre a diferença entre esses modelos. Confira! Chaira Estriada: Bom Custo-Benefício para Desbaste em Facas DomésticasA chaira estriada é a mais comum para uso doméstico. Ela é capaz de desbastar a lâmina e manter o efeito obtido pela pedra de amolar, embora não seja a mais eficiente entre todos os tipos de revestimento. Para identificar este modelo, basta observar se a haste tem linhas na vertical. Esse tipo de chaira costuma oferecer o melhor custo-benefício, pois não são tão caras quanto as diamantadas, mas dão um efeito bem parecido. Nos modelos imantados, as lascas retiradas da faca ficam na própria chaira, fazendo menos sujeira e evitando contaminação nos alimentos. Chaira Diamantada ou de Cerâmica: Uso Profissional com Maior Poder de DesbasteAs chairas diamantadas têm a mesma função das estriadas, mas com maior poder de desbastação. A diferença está na composição que consiste em aço revestido de pó de diamante. Esse é o melhor modelo de chaira profissional, mas também o mais caro. Por desgastar muito a lâmina, não é para uso contínuo e deve ser passada delicadamente na faca. A única desvantagem a longo prazo das chairas de diamante é que elas não são tão duráveis, pois ao passo que você usa uma determinada parte da haste, seu revestimento acaba sendo perdido. Já as chairas de cerâmica também oferecem maior poder de desbaste que as estriadas, mas não no nível das diamantadas. Com elas, é preciso ter um cuidado extra durante o uso, pois a cerâmica não é resistente a impactos e tombos. Chaira Lisa: Ideal para Assentar o FioA chaira lisa é a mais dispensável para a maioria das pessoas e não é tão popular para uso doméstico. Como o nome sugere, sua haste é completamente lisa, por isso ela não é capaz de desbastar ou causar qualquer tipo de desgaste na lâmina das facas. Então para que serve a chaira lisa? Basicamente, elas servem para assentar o fio, sendo usadas após as estriadas ou diamantadas para finalizar a afiação. Por isso, é mais comum encontrar esse modelo sendo usado em cozinhas profissionais ou frigoríficos, para suavizar o ângulo da lâmina. Quanto Maior o Comprimento da Haste, Mais Confortável Será o UsoQuando se trata de chairas, tamanho é sim documento. Ter um modelo maior vai facilitar muito a sua vida, principalmente com facas grandes. Por isso é comum que chairas profissionais sejam mais extensas, enquanto as domésticas são mais compactas. A medida adotada para o comprimento da haste (parte utilizada diretamente nas facas) é a polegada ("). Você irá encontrar modelos entre 8" e 12". Vale a pena considerar também o espaço que você tem para guardar esse utensílio, ainda mais se costuma carregá-lo em um estojo para o trabalho ou churrasco. Descubra as Vantagens do Material e do Revestimento das HastesAlém da textura, o material da haste também faz toda a diferença na eficiência e durabilidade dessa ferramenta. As chairas de aço inox se destacam por não enferrujarem e serem acessíveis, enquanto o aço carbono se sai melhor no quesito resistência, mas não é à prova d'água. Já as chairas feitas de cerâmica são muito duráveis e resistentes para o uso com facas, mas como já mencionado, não apresentam a mesma resistência a tombos e impactos. Por isso, é algo a considerar, principalmente se várias pessoas forem utilizar a mesma peça. O revestimento tem um papel importante na durabilidade e agilidade ao desbastar facas. Chairas com cromo-duro, por exemplo, demoram para desgastar, são rápidas para afiar e ainda têm um acabamento mais bonito. Já o diamantado, como já mencionado, tem maior poder de desbaste, mas não são tão duráveis. Para Garantir Durabilidade, Confira Também o Material do CaboNo cabo das chairas caseiras o material mais comum é o plástico em suas várias versões, como o ABS, polipropileno e sintético. Ele é mais resistente ao acúmulo de bactérias, fácil de lavar por não possuir poros e ainda é acessível. Por isso, é um bom custo-benefício para chairas domésticas. Já cabos de madeira são mais firmes para segurar com as mãos úmidas, além de terem um ar rústico que agrada os amantes de cutelaria. Como ponto negativo podemos citar que não é um material tão resistente à água, então para aumentar sua vida útil é preciso secá-la imediatamente após a limpeza. Top 11 Melhores Chairas para DesbasteSe o que você precisa é uma chaira que consiga desbastar o fio, as opções a seguir são as melhores que você encontrará. Elas foram organizadas considerando os critérios já mencionados e a opinião de usuários em vários países. Continue lendo para conhecer cada uma! 11
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Top 4 Melhores Chairas LisasAs chairas lisas são ótimas para dar aquela assentada final após o desbaste. Então não perca tempo e conheça as 4 melhores nessa categoria. Depois, é só comparar todas as opções em nossa tabela para tomar a decisão final. Esperamos que encontre a sua! 4
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Como Afiar Facas com a Chaira?Independentemente de ter uma chaira lisa ou estriada, o sucesso da afiação depende do uso correto do utensílio. Por isso, no vídeo a seguir do canal Manual do Macho Alpha você aprenderá como usar a chaira com as suas facas, assim como as formas de higienizá-la sem danificar o revestimento. Veja! *Esse vídeo não foi produzido em parceria com a mybest Para Manutenção Periódica, Escolha uma Boa Pedra de AmolarComo mencionamos no início do artigo, as chairas servem para manter o corte da lâmina por mais tempo, mas não dispensam o uso periódico de uma pedra de amolar. Para isso, é preciso descobrir a quantidade de grãos para o tipo de uso. No link abaixo está o guia completo da mybest sobre elas. Confira! ConclusãoE aí? Conseguiu encontrar a chaira lisa ou estriada que procurava? Dependendo da sua rotina, vale a pena comprar os dois modelos, para desbastar e manter o fio alinhado por mais tempo. Não se esqueça de comparar o comprimento da haste com o de suas facas e a durabilidade do material. Boa compra! A mybest está à disposição para te ajudar a fazer a melhor escolha em qualquer categoria de produto. Assim, mesmo ao pesquisar em e-commerces e não ver o item pessoalmente, você vai conseguir identificar os principais critérios e acertar na compra. Esperamos te ver de volta em breve! Redação: Thainá Fernanda / Revisão: Beatriz Assaf / Atualização: Thainá Fernanda Você pode gostar tambémMais lidosTop 10 Melhores Afiadores de Facas em 2022 (Tramontina, Mor e mais) Nada melhor do que ter uma faca amolada na hora de cozinhar, não é? Com ela, você melhora sua performance na cozinha e ainda prepara receitas impecáveis. Mas para manter a faca amolada e em excelente estado é sempre bom ter por perto um afiador de facas. Marcas como Mor, Mundial e Tramontina fabricam ótimos modelos de afiadores de faca profissionais e de alta qualidade. Elaboramos um tutorial para você escolher o produto ideal para suas necessidades. Também montamos um ranking com os 10 melhores afiadores de facas elétricos e manuais. Vamos lá? Utensílios de Mesa e Cozinha Top 10 Melhores Maçaricos Culinários em 2022 (Western, Brinox e mais) O maçarico culinário é um item que não pode faltar na cozinha dos amantes da gastronomia. Existem modelos tanto para uso amador quanto profissional. Com eles, podemos flambar, caramelizar e gratinar nossos ingredientes para dar aquele toque de chef na finalização de diversos pratos!Na hora de fazer a compra nos deparamos com modelos de ótimas marcas como Vonder, Brinox e Nautika. Para escolher o ideal, é importante ficar atento a alguns aspectos sobre esses aparelhos. Confira abaixo um guia completo e um ranking com os 10 melhores maçaricos culinários do mercado! Utensílios de Mesa e Cozinha Top 10 Melhores Cortadores de Legumes em 2022 (Multifuncionais e Picadores) O cortador de legumes é o ajudante ideal para tornar o dia a dia na cozinha mais prático. Com ele por perto, você consegue cortar legumes e frutas com a agilidade e precisão de um verdadeiro chef. Alguns cortadores são multifuncionais e cortam, fatiam e picam com rapidez e segurança. Marcas como UP Home, JL Colombo e Tabletop vendem cortadores de legumes manuais de qualidade. Para escolher o modelo ideal, vamos ensinar neste artigo o que você precisa analisar nesse utensílio e ainda preparamos um ranking com os 10 melhores cortadores de legumes do mercado. Vamos lá? Utensílios de Mesa e Cozinha Top 10 Melhores Panos de Prato em 2022 (Buddemeyer, Karsten e mais) Panos de prato são itens essenciais dentro de uma cozinha, pois são bastante práticos e versáteis para o dia a dia. Além de te ajudarem a secar a louça, podem ter outras funções também. 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Para te ajudar a escolher o melhor para o seu caso, elaboramos um guia completo e um ranking com as 10 melhores chopeiras elétricas do mercado. Confira! Utensílios de Mesa e Cozinha Top 10 Melhores Moedores de Pimenta em 2022 (Tramontina e mais) O moedor de pimenta conserva o sabor fresco e o aroma dos grãos, por isso é o item perfeito para preparar alimentos ricos em sabor! Além de permitir a moagem rápida e a qualquer hora, ele também garante o armazenamento correto dos grãos, contribuindo para a manutenção de todos os atributos dessa especiaria.Engana-se quem pensa que os moedores são todos iguais. Eles variam em modo de moagem, tamanho, tipo de lâminas e funcionalidades. Para te ajudar, apresentaremos como escolher o modelo ideal, além de um ranking com os 10 melhores moedores de pimenta, incluindo marcas como Tramontina, Le Creuset e Clink. Veja! Utensílios de Mesa e Cozinha Top 10 Melhores Saca-Rolhas para Comprar em 2022 Possuir um bom saca-rolhas é fundamental na hora de abrir um vinho, para que a experiência de saborear a bebida seja perfeita. Afinal, uma pequena raspa da cortiça no líquido já altera todo o seu sabor. Por isso, além de ter qualidade, o acessório deve ser adequado às habilidades de quem vai usá-lo. Marcas como Oster, Tramontina e Brinox oferecem desde saca-rolhas sommeliers, que exigem certa técnica, até os elétricos que não requerem esforço algum. Fizemos um guia sobre como escolher o modelo ideal e um ranking com os 10 melhores saca-rolhas. Confira e abra vinhos como um profissional! Utensílios de Mesa e Cozinha Top 10 Melhores TVs Custo-Benefício em 2022 (Samsung, LG e mais) Uma TV com o melhor custo-benefício do mercado é o sonho de consumo de muitos brasileiros. 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Lá você vai encontrar marcas excelentes, como LG, Samsung e Philips. Confira tudo isso a seguir! Listas de Favoritos mais acessadasBusque por categoria
Qual chaira é melhor lisa ou estriada?Existem dois tipos de chaira: a lisa e a estriada. Enquanto a lisa é melhor para assentar o fio do corte, a estriada também recupera esse fio, mas em situações em que o fio está mais comprometido. É o magnetismo da chaira o responsável por alinhar o fio, quando fica cheia de rebarbas.
O que é chaira estriada?Chaira estriada (steinless steel)
Isso significa que qualquer limalha de aço que se desprenda do corpo da faca é retida na própria chaira, facilitando o trabalho de limpeza da lâmina e evitando que esses fragmentos acabem indo para os alimentos.
Qual é o melhor tipo de chaira?Como Escolher a Melhor Chaira. Chaira Estriada: Bom Custo-Benefício para Desbaste em Facas Domésticas.. Chaira Diamantada ou de Cerâmica: Uso Profissional com Maior Poder de Desbaste.. Chaira Lisa: Ideal para Assentar o Fio.. Quais são os tipos de chairas?Os Diferentes Tipos de Chairas
Escolher a certa para o nosso uso diário é uma tarefa que requer uma breve pesquisa, já que este utensílio é bastante durável e permanecerá durante muitos anos na nossa cozinha. As chairas podem ser divididas em 3 grupos e, basicamente são: As chairas de aço, diamantada e cerâmica.
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Qual a diferença entre chaira lisa e estriada
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