1 a 3 anos
As proteínas ajudam com que a barriguinha do seu bebê se desenvolva de forma adequada!
3mins para ler Jul 18, 2019
Veja a importância das proteínas no sistema digestivo do bebê
Quando um alimento é ingerido por alguém, dá-se início ao processo digestivo, o qual conta com a participação de uma série de órgãos, que se encarregam de ajudar nessa digestão dos alimentos. Esse processo envolve diferentes etapas que, quando combinadas, garantem a maior absorção de nutrientes para o indivíduo, já que as partículas são quebradas, transformando-se em uma consistência pastosa, e passam a integrar a corrente sanguínea. Abaixo, seguem os órgãos e o caminho percorrido pelo alimento:
- Boca: é início da digestão, onde ocorrem processos físicos e químicos, os quais contam a ação dos dentes, língua e glândulas salivares.
- Esôfago: esse é o órgão por onde o alimento passa, até chegar no estômago, devido aos movimentos peristálticos.
- Estômago: nessa etapa, novas ações químicas ocorrem, por meio da presença das substâncias que fazem parte do suco gástrico, como o ácido clorídrico. Os movimentos peristálticos misturam o alimento com tais agentes, transformando-o em um líquido pastoso.
- Intestino delgado: momento em que as substâncias produzidas pelo pâncreas e fígado começam a atuar, e que a maior parte dos nutrientes é absorvida.
- Intestino grosso: nesse local ocorre a fase final da absorção de água, e é onde o processo de digestão se encerra, com a produção das fezes.
- Fígado: responsável pela produção da bile, a qual atua na digestão da gordura.
- Pâncreas: produção do suco pancreático, que será utilizado no duodeno, jejuno e íleo. Essas 3 estruturas fazem parte do intestino delgado.
Este sistema é responsável por digerir as proteínas, além de outros nutrientes, para que o corpo possa utilizá-las para diversas funções, como as do mesmo sistema digestivo. Como isso funciona?
- As proteínas são a base estrutural de todos os tecidos e órgãos do corpo, por isso são essenciais para o crescimento dos órgãos do sistema digestivo conforme o seu pequeno vai se desenvolvendo.
- A boca, o esôfago, o estômago e os intestinos são formados por músculos, os quais se encarregam de que estes possam ter movimento para passar o alimento de um lado para o outro. Os músculos são formados por aminoácidos, e estes, por sua vez são obtidos das proteínas contidas nos alimentos.
- As enzimas digestivas são substâncias que se encarregam de degradar reduzir os alimentos o mínimo possível para obter os nutrientes e que estes sejam absorvidos com facilidade. As enzimas são formadas com a ajuda das proteínas, e aqui também encontramos mais uma função.
- Quando o alimento passa por diversas regiões do sistema digestivo, as células se encarregam de produzir e liberar hormônios que controlam as funções do sistema digestivo (como a produção de sucos gástricos ou o controle do apetite); e sim, algumas proteínas do corpo funcionam como hormônios.
Como você pode perceber, as proteínas estão presentes em cada uma das partes mais importantes do sistema digestivo, por isso é sumamente importante que as crianças consumam uma quantidade adequada de proteínas durante a sua infância para prevenir problemas gastrointestinais no futuro.
Conte-nos: qual é o alimento rico em proteínas favorito do seu pequeno?
1) Reparam proteínas corpóreas gastas (anabolismo), resultantes do contínuo desgaste natural (catabolismo) que ocorre no organismo; 2) Constroem novos tecidos; 3) Fonte de calor e energia (fornecem 4 Kcal por grama); 4) Contribuem para diversos fluídos e secreções corpóreas essenciais, como leite, esperma e muco; 5)
Transportam substâncias;
6) Defendem o organismo contra corpos estranhos (anticorpos contra antígenos);
7) Exercem funções específicas sobre órgãos ou estruturas do organismo (hormônios);
8) Catalisam reações químicas (enzimas).
Aminoácido limitante
Para se avaliar a qualidade de uma proteína, compara-se sua composição de aminoácidos com a proteína padrão (do ovo), verifica-se qual dos aminoácidos da proteína em estudo está mais deficiente em relação à padrão. O aminoácido que se apresentar em menor quantidade é o limitante.
Desnaturação proteica
Caracteriza-se pela quebra das cadeias lipoproteicas com a consequente desorganização da estrutura interna da proteína.
Ocorre quando uma proteína é modificada em sua conformação, de tal modo que perde suas funções biológicas.
Balanço nitrogenado
É a diferença de nitrogênio (das proteínas) que é ingerido e a quantidade que é excretado.
1) Balanço nitrogenado equilibrado: Quando a quantidade de nitrogênio ingerido é igual a excretado. Ex.: adultos normais que não estão perdendo e nem aumentando a sua massa magra (músculos).
2) Balanço nitrogenado negativo: Quando a quantidade de nitrogênio ingerido é menor que a excretado. Ex.: estado de jejum, dieta pobre em proteínas, dieta restritiva, doenças altamente catabólicas como câncer e AIDS, etc.
3) Balanço nitrogenado positivo: Quando a quantidade de nitrogênio ingerido é maior que o excretado. Ex.: crianças (fase de crescimento), gestantes, treino de musculação com o objetivo de hipertrofia muscular, etc.
Digestão, absorção e metabolismo
A digestão das proteínas começa no estômago, que devido a presença de ácido clorídrico, desnatura as proteínas (destrói as ligações de hidrogênio da estrutura química).
Com isso, as cadeias proteolíticas perdem a forma e ficam mais acessíveis ao ataque das enzimas. A enzima pepsina transforma as proteínas em moléculas menores, hidrolisando as ligações peptídicas.
No intestino delgado as proteínas sofrem a ação das enzimas produzidas pelo pâncreas (tripsina, quimotripsina, elastase e carboxipolipeptidase).
Após, os peptídeos e aminoácidos absorvidos são transportados ao fígado através da veia porta. Apenas, 1% da proteína ingerida é excretada nas fezes.
Os aminoácidos participarão na construção e manutenção dos tecidos, formação de enzimas, hormônios, anticorpos, no fornecimento de energia e na regulação de processos metabólicos (anabolismo e catabolismo).
Como referenciar: "Funções das proteínas" em Só Nutrição. Virtuous Tecnologia da Informação, 2008-2022. Consultado em 22/11/2022 às 08:06. Disponível na Internet em //www.sonutricao.com.br/conteudo/macronutrientes/p4.php