O queijo é uma das iguarias mais apreciadas no mundo, e nosso queijo Minas então, nuuuu, faz sucesso no Brasil todo. Mas você já se perguntou quantos litros de leite são necessário para a produção de um queijo desses?
Vamos contar pra você.
Quanto leite é preciso para fazer um queijo
Para a fabricação de um queijo de mais ou menos um quilo, são necessários em média 10 litros de leite de vaca; lembrando que aqui estamos falando da produção do queijo Minas.
Como o queijo é produzido
O processo para a fabricação do queijo exige que coar o leite em um pano e em seguida colocar na panela e aquecer numa temperatura média de 35ºC a 40ºC. Em seguida, é preciso adicionar o coalho e uma pitada de sal, previamente diluído em um pouco d’água, misturar o leite mexendo com a escumadeira metálica. Tampar a panela e deixá-la em um lugar que mantenha a temperatura constante.
A coagulação deverá acontecer em torno de 40 a 50 minutos. Verificar se a coalhada está no ponto, se estiver cortar a massa com a faca em pequenos cubos, em seguida mexer a massa com a escumadeira, por 5 minutos com intervalos de 3 minutos de descanso, por um período de 30 minutos. Aquecer a massa até 38ºC mexendo sempre, em seguida, retirar todo o soro com o auxílio do pano branco. Salgar a massa com os 25 g de sal ou a gosto.
Colocar a massa no pano branco e na forma, em seguida prensar com um peso de 2,5Kg por duas horas, virar o queijo na forma e deixar por mais duas horas. Após este prazo retirar o queijo colando o mesmo numa tábua em lugar ventilado por aproximadamente 5 dias virando o mesmo todos os dias, após esse período, fazer a lavagem com a escova, poderá ser usado o soro fresco de outros queijos.
É necessário que o local para o manuseio do queijo seja livre de insetos e poeira. O prazo de validade é de até 60 dias, podendo sofrer variações conforme o clima.
E aí, agora você sabe tudo sobre queijo, vamos conhecer os queijos Taquari?
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20m | 5 porções | Fácil |
*Aproximadamente 110 kcal por porção individual.
Receita de Queijo Caseiro Com 3 Ingredientes
Hoje eu fiz aqui em casa um delicioso queijo caseiro simples, ele é super fácil de fazer por que leva apenas 3 ingredientes, dá até para vender. Tem muita gente fazendo essa receita simples de queijo 3 ingredientes, experimente também fazer! Não esqueça de salvar essa receita ai nos seus favorito e de compartilhar com os amigos. Queijo Caseiro Com 3 Ingredientes
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Informação Nutricional
110kcal Calorias | 5.4g Proteínas | 7.5g Carboidratos |
6.2g Gorduras | 241mg Sódio | -- Fibra |
*Valores aproximados por porção individual.
Ver tabela nutricional
Lista de Ingredientes
- 2 L de leite (integral)
- 1 xícara (chá) de vinagre branco
- 1 colher (sopa) de margarina
- sal a gosto
Como preparar Queijo Caseiro Com 3 Ingredientes
Modo de Preparo em 8 passos.
Passo 1
Em uma panela, ferva o leite, após desligue o fogo e acrescente o vinagre;
Passo 2
Aguarde por 5 minutos para coalhar/talhar;
Passo 3
Dica: Caso seja necessário, adicione mais vinagre;
Passo 4
Coe esse leite em um pano limpo e jogue o soro que sair fora;
Passo 5
No liquidificador coloque o talho do queijo, margarina, sal e bata até que fique uma mistura homogênea;
Passo 6
Coloque em um pote/vasilha, e amasse com uma colher;
Passo 7
Fechada e leve à geladeira por 2 horas;
Passo 8
Desenforme gelado.
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