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19/06/2022 13:45 Avaliação Final (Objetiva) - Individual 1/5 Prova Impressa GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual (Cod.:745490) Peso da Avaliação 3,00 Prova 47028402 Qtd. de Questões 10 Acertos/Erros 7/1 Canceladas 2 Nota 9,00 O colesterol tem sido considerado um vilão nos últimos tempos, uma vez que as doenças cardiovasculares estão associadas aos altos níveis de colesterol no sangue. No entanto, o colesterol desempenha papel fundamental no organismo. Sobre as funções do colesterol, analise as sentenças a seguir: I- O colesterol é importante para a elaboração de membranas plasmáticas. II- O colesterol atua como precursor da absorção da vitamina D. III- O colesterol participa da síntese dos hormônios esteroides. IV- É obtido por meio de síntese celular (70% colesterol endógeno) e (30% colesterol exógeno) pela dieta. Assinale a alternativa CORRETA: A As sentenças I, II, III e IV estão corretas. B Somente a sentença I está correta. C Somente a sentença II está correta. D Somente a sentença III está correta. A Pirâmide Alimentar é um instrumento de orientação nutricional utilizado por profissionais com objetivo de promover mudanças de hábitos alimentares visando à saúde global do indivíduo e à prevenção de doenças. Sobre o exposto, analise as sentenças a seguir: I- A pirâmide alimentar é dividida por grupos alimentares de acordo com as características comuns dos grupos como: carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e minerais. II- Na base da pirâmide alimentar encontramos o grupo dos carboidratos, conhecidos também com alimentos construtores, responsáveis pelo maior patamar da pirâmide, pois são responsáveis pelo desenvolvimento, reparação, crescimento e obtenção de energia. III- O patamar dos alimentos ricos em vitaminas e minerais caracteriza-se por regular as atividades dentro do organismo, chamados reguladores. IV- Na pirâmide alimentar encontramos o grupo das oleaginosas dentro do grupo energético extra, possuindo grande quantidade de minerais. Assinale a alternativa CORRETA: A As sentenças II e IV estão corretas. B As sentenças I e III estão corretas VOLTAR A+ Alterar modo de visualização 1 2 19/06/2022 13:45 Avaliação Final (Objetiva) - Individual 2/5 B As sentenças I e III estão corretas. C As sentenças I, III e IV estão corretas. D As sentenças II e III estão corretas. O escorbuto é uma doença caracterizada pela inflamação das mucosas e da pele, hemorragias, queda da resistência às infecções, ulcerações das gengivas e queda dos dentes. Por se tratar de uma avitaminose, o escorbuto pode ser evitado pelo consumo de certos alimentos. Considerando tais alimentos, analise as opções a seguir: I- Ovo. II- Fígado. III- Laranja. IV- Morango. V- Soja. Assinale a alternativa CORRETA: A As opções I e II estão corretas. B As opções III e IV estão corretas. C Somente a opção III está correta. D Somente a opção V está correta. A anemia ferropriva é uma das doenças carenciais de alta prevalência no Brasil, principalmente em populações mais vulneráveis. A combinação de alimentos na dieta ajuda a melhorar a absorção do ferro não heme. Considerando os fatores antinutricionais que diminuem a biodisponibilidade do ferro presente na alimentação, analise as opções a seguir: I- Cálcio. II- Ácido ascórbico. III- Zinco. IV- Fitatos e oxalatos. Assinale a alternativa CORRETA: A As opções I e IV estão corretas. B Somente a opção II está correta. C As opções I e III estão corretas. D Somente a opção IV está correta. Atenção: Esta questão foi cancelada, porém a pontuação foi considerada. 3 4 19/06/2022 13:45 Avaliação Final (Objetiva) - Individual 3/5 A energia é definida como a capacidade de realizar trabalho, e o sol é a fonte elementar dessa energia, pois, através do sol, as plantas realizam a fotossíntese produzindo ligações químicas que podem derivar os compostos primários, sendo eles o carboidrato, lipídio e proteína. Sobre o exposto, analise as sentenças a seguir: I- A quantidade de energia que os indivíduos utilizam ou necessitam para suas atividades diárias é definida como gasto energético. II- A taxa metabólica basal pode ser definida como valor de energia mínimo necessário para manter o organismo, funcionando em todas as suas funções vitais: respiração, metabolismo celular, batimento cardíaco. Responsável por 60 a 75% da necessidade diária de energia. III- A taxa metabólica basal é influenciada pela idade, sexo e dimensão da composição corporal. Assinale a alternativa CORRETA: A Somente a sentença II está correta. B Somente a sentença I está correta. C As sentenças I, II e III estão corretas. D Somente a sentença III está correta. O cálcio é o mineral mais abundante no corpo humano, e se encontra quase que totalmente (99%) nos ossos, local onde desempenha importantes funções, integrando a estrutura óssea e, com isso, mantendo a postura ereta do corpo. Com relação às necessidades de cálcio, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) A necessidade de cálcio é a quantidade necessária para o acréscimo no osso durante períodos de crescimento e para reposição das perdas. ( ) As quantidades de cálcio necessárias durante os diferentes períodos da vida não são levadas em consideração, sendo que a indicação de cálcio deve ser de 1200 mg diariamente, para todos os indivíduos, de todas as faixas etárias. ( ) As recomendações nutricionais de cálcio são maiores durante períodos de rápido crescimento, como na infância e na adolescência, durante a gravidez e na lactação. ( ) A ingestão ideal de cálcio é aquela que conduz a um pico de massa óssea adequado na criança e no adolescente, e que se mantém no adulto, minimizando a perda na senilidade. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A F - F - V - V. B F - V - F - V. C V - F - V - V. D V - V - F - F. As vitaminas desempenham papel fundamental para o bom funcionamento do organismo. A vitamina que é essencial na manutenção da bioquímica celular, em especial em reações que envolvam 5 6 7 19/06/2022 13:45 Avaliação Final (Objetiva) - Individual 4/5 a síntese proteica, como o DNA, é a: A Tiamina. B Vitamina D. C Vitamina A. D Vitamina K. O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, contribui para o desenvolvimento de estratégias de promoção e do Direito Humano à Alimentação Adequada. O guia alimentar é um importante instrumento para a educação alimentar e nutricional e para a atenção dietética, estimulando mudanças de hábitos e novos critérios para as escolhas alimentares. Acerca do referido guia, assinale a alternativa CORRETA: A Adota o Índice de Massa Corporal (IMC) como medida de avaliação de adequação de peso, destacando a importância de se manter um peso saudável e apresentando orientações sobre atividades físicas regulares e recomendações previstas na Pirâmide de Alimentos no sentido de se alcançá-lo. B Confere maior ênfase a nutrientes do que a grupos de alimentos. Como se apresenta na forma de guia de bolso, facilita a divulgação de orientações específicas sobre a alimentação vegetariana e sobre dietas com restrições alimentares. C Apresenta sete grupos de alimentos e respectivas porções, enfatiza limites de ingestão diária de sódio, cafeína e álcool, além de alertar para a leitura cuidadosa dos rótulos de produtos industrializados açucarados e salgados. D Traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de alimentos regionais nas preparações culinárias e respeitando a diversidade cultural, além de evidenciar preocupação com a sustentabilidade por constituir-se como referencial da Segurança Alimentar e Nutricional. Atenção: Esta questão foi cancelada, porém a pontuação foi considerada. As fibras alimentares compreendem as partes comestíveis dos vegetais presentes nas frutas, legumes, verduras e hortaliças e do amido resistente encontrado em leguminosas e grãos (cereais integrais) que resistem ao processo
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