Um farofa sempre tem o seu lugar garantido. Indispensável para acompanhar um churrasco, perfeita para fazer par com uma feijoada, a farofa vai bem com praticamente qualquer prato que tenha caldo ou molho.
Ingredientes
100g Bacon
100g Linguiça calabresa
300g Farinha de mandioca
50g Manteiga
0.5 xícara para chá Cebolinha
1 colher para chá Sal
Instruções
Essa receita é de uma farofa básica de mandioca. Neste caso eu prefiro não inventar, poucos ingredientes e muita atenção no preparo. Este é o segredo para este acompanhamento com cara de prato principal.
São só 5 ingredientes, farinha, manteiga, bacon, linguiça e cebolinha. Prefiro usar cebolinha no lugar da cebola convencional para deixar um sabor menos pronunciado.
Dica
Muito cuidado ao experimentar a farofa. A farinha e a gordura podem formar uma armadilha para a sua língua; estará muito, muito quente!
Por fim, eu sirvo essa farofa à temperatura ambiente. Só assim todos os sabores podem ser percebidos e deliciados.
Passos
Leve uma panela média ao fogo baixo e comece a fritar o bacon e a linguiça juntamente com a manteiga. O segredo aqui é fritar bem lentamente. Queremos derreter toda a gordura do bacon e da linguiça. É essa gordura que vai dar sabor à farinha. Como o bacon e a linguiça já possuem sal, deixe para acertar o sal só no final. | |
Depois que estiverem sem gordura nenhuma (não deixe que fiquem torrados), acrescente a farinha. | |
Agora começa uma prova de resistência. Diminua mais ainda o fogo e comece a mexer a farinha. Quanto mais constante e uniforme você mexer, melhor será o resultado final. Em poucos segundos a farinha que está em contato com a panela passa do ponto e fica amarga. Você pode nem perceber que alguns grãos queimaram, porém o sabor final certamente será afetado. Por isso, não se descuide, mexa sempre. | |
Quando a farinha estiver com o tom dourado cobre, ou quando você provar e ela estiver como você gosta, desligue o fogo e transfira a farofa para uma vasilha fria. Misture a cebolinha na farofa. É importante não deixar a farofa sem mexer mesmo com o fogo desligado. O calor da panela é suficiente para queimar a farinha e estragar a sua farofa. |
Alexandre Litwinski
Ele é um Analista de Sistemas mineiro que passou por uma grande evolução nessa vida! De uma pessoa que simplesmente não gostava de comer (eu não sei como isso é possível) para um talentoso e curioso cozinheiro de mão cheia.
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Essa receita de farofa tem como ingredientes farinha de milho, bacon, linguiça, uva-passa, margarina, alho, cebola, salsa, hortelã e sal. Veja como fazer!
Farofa — Foto: Shutterstock A farofa é uma receita versátil que combina com o almoço, jantar e também com a ceia de
Natal e Ano-Novo. Feita com farinha de mandioca, a receita fica bastante temperada com ingredientes como bacon, linguiça, uva-passa, salsa e hortelã. Simples de fazer, o acompanhamento fica pronto em menos de 30 minutos. Se você quiser uma farofa mais molhadinha, pode trocar a margarina pela manteiga. Porém, se você prefere que
seja mais crocante, pode torrar a farinha de mandioca para obter o resultado. Confira como fazer! Como fazer farofa: receita bastante temperada é feita com bacon, linguiça, alho, cebola, uva-passa, salsa e hortelã. É um acompanhamento fácil de fazer; confira o passo o passo!
Ingredientes
- Meio quilo de farinha de mandioca
- 250 gramas de bacon picado em cubos sem a pele
- 200 gramas de linguiça sem a tripa
- 3 colheres de margarina
- 5 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 50 gramas de uvas-passas
- Salsa a gosto
- Hortelã a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- 1 Em uma panela, coloque a manteiga, o bacon picado e deixe fritar.
- 2 Aos poucos, vá adicionando a linguiça e deixe fritar.
- 3 Acrescente o alho, deixe dourar, e, então, junte a cebola picada, misturando bem.
- 4 Inclua a farinha, seguida da salsa bem picada e o hortelã.
- 5 Por último, incorpore a uva-passa e o sal.
- 6 Misture bem todos os ingredientes, desligando o fogo em seguida.
Farofa — Foto: Shutterstock
A farofa é versátil e pode ser feita com ingredientes diversos. Se você está planejando a ceia de Natal, a farofa de Natal é uma opção prática com bacon e ovos. A farofa de banana-da-terra e a farofa de cebola crocante também são boas sugestões de acompanhamento.
Assista a vídeos com o passo a passo de pratos deliciosos:
- Acompanhamentos
- Acompanhamentos > Farofa
- Almoço
- Ano-novo
- Jantar
- Natal
- Refogado
- Reunião com amigos
- Reunião em família
- Reveillon