INGREDIENTES:
2 berinjelas pequenas
Azeite de oliva extra virgem Guacira
1 dente de alho bem picado
Orégano e pimenta-do-reino a gosto
Sal Guacira a gosto
Manjericão a gosto
Vinagre
MODO DE PREPARO:
Corte as berinjelas em fatias não muito finas e deixe de molho com água e vinagre por meia hora. Escorra bem e enxugue com papel toalha. Em um recipiente coloque bastante azeite, sal, orégano, pimenta-do-reino e alho. Passe a berinjela dos 2 lados neste azeite temperado e disponha em um refratário untado com azeite sem sobrepô-las. Leve ao forno médio por mais ou menos 10 minutos, depois vire e deixe assar do outro lado. Finalize com manjericão.
PRODUTOS GUACIRA QUE VÃO NA RECEITA:
Azeite Extra Virgem Guacira
Sal Refinado Guacira
Ingredientes
Modo de preparo
- Numa tábua, pique fino a cebola e o alho.
- Leve uma panela ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o óleo. Junte a cebola e refogue por 2 minutos ou até que fique transparente. Junte o alho e mexa por mais 1 minuto.
- Junte o tomate e mexa com uma colher de bambu, pressionando contra o fundo da panela para partir o tomate em pedaços.
- Abaixe o fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Tampe a panela e deixe o molho cozinhar por 1 hora, mexendo de vez em quando (se o o molho começar a grudar no fundo da panela, junte um pouco mais de água).
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 2 pimentas dedo-de-moça
- 2 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- folhas de manjericão para perfumar
Modo de preparo
- Quando o molho estiver na metade do tempo de cozimento, comece a preparar as berinjelas: preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta) e lave e seque as berinjelas, as pimentas e as folhas de manjericão.
- Numa tábua, corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento, e transfira para uma assadeira grande, de preferência antiaderente.
- Corte as pimentas ao meio, também no sentido do comprimento e, com a ponta da faca, raspe para tirar as sementes. Coloque as metades na assadeira e, imediatamente, lave a tábua, a faca e as mãos. LAVE BEM AS MÃOS! (É sério, pois se passar a mão nos olhos vai arder até a próxima encarnação).
- Arrume os legumes com a casca para cima, deixando espaço entre eles. Regue as pimentas e as berinjelas com o azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Leve ao forno preaquecido para assar 30 minutos. Na metade do tempo, retire a assadeira do forno ( feche a porta para não esfriar!) e vire as berinjelas e pimentas com a ajuda de uma espátula, soltando do fundo com cuidado. Volte ao forno para terminar de assar.
- Na hora de servir, coloque no prato meia berinjela, uma colherada generosa do molho de tomate e, por cima, meia pimenta. Se quiser, regue com um fio de azeite e salpique as folhas de manjericão. Sirva a seguir.
Plug
Essa receita é tão fácil e deliciosa que você vai querer fazer sempre. Ela não contém glúten e conta com ingredientes que você sempre tem na cozinha.Assado de berinjela
Ingredientes
- 2 berinjelas pequenas, cortadas em rodelas
- 250 gramas de queijo muçarela ralado
- 1 tomate cortado em rodelas finas
- 1 sachê de molho de tomate
- 1 cebola cortada em rodelas
- 2 dentes de alho bem picados
- manjericão, sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- 1 Deixe as berinjelas em uma vasilha com água e sal por cerca de uma hora;
- 2 Após esse tempo, lave as berinjelas em água água corrente e enxugue as fatias;
- 3 Grelhe as fatias dos dois lados em uma frigideira com azeite;
- 4 Espalhe um pouco do molho de tomate no fundo de um refratário;
- 5 Coloque as rodelas de berinjela em cima do molho de tomate;
- 6 Coloque a cabelo, o alho e molho de tomate em cima das rodelas;
- 7 Finalize com queijo e tempero a gosto;
- 8 Leve ao forno para assar e deixe até dourar ao seu gosto.
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